Jefe/a de Cocina – Restaurante Mediterráneo Urbano

Descripción del puesto

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo y visión gastronómica para un restaurante mediterráneo de alto volumen. Te encargarás de diseñar menús de temporada, estandarizar recetas, optimizar costes y coordinar a un equipo de 12 personas. Valoramos creatividad, foco en calidad y experiencia gestionando APPCC. Si te motiva implantar procesos, formar equipos y mejorar márgenes sin perder alma culinaria, queremos conocerte.

Funciones

• Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o 5 años como Segundo/a.

• Conocimiento profundo de cocina mediterránea y técnicas contemporáneas.

• Dominio de escandallos, fichas técnicas, APPCC y control de costes.

• Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de turnos.

• Hábito de trabajo con altos volúmenes y picos de servicio.

• Manejo básico de herramientas de gestión (Excel/ERP de compras).

• Disponibilidad para turnos partidos, fines de semana y festivos.

• Valorable: inglés operativo, formación en hostelería, experiencia en aperturas.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o 5 años como Segundo/a.

• Conocimiento profundo de cocina mediterránea y técnicas contemporáneas.

• Dominio de escandallos, fichas técnicas, APPCC y control de costes.

• Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de turnos.

• Hábito de trabajo con altos volúmenes y picos de servicio.

• Manejo básico de herramientas de gestión (Excel/ERP de compras).

• Disponibilidad para turnos partidos, fines de semana y festivos.

• Valorable: inglés operativo, formación en hostelería, experiencia en aperturas.

Qué ofrecemos