Cocinero/a – Brasería de Producto

Descripción del puesto

Incorporamos Cocinero/a para brasería enfocada en producto local y técnicas a la parrilla. Serás responsable de partidas calientes, control de puntos de cocción y emplatado cuidado. Trabajarás con fichas técnicas y estándares de calidad claros. Buscamos actitud, orden, limpieza y ganas de crecer en un equipo estable y buen ambiente.

Funciones

• Ejecutar la mise en place de tu partida y mantenerla en óptimas condiciones.

• Asegurar cocciones uniformes y presentación consistente según fichas.

• Cumplir protocolos de conservación, rotación y etiquetado (FIFO).

• Comunicar necesidades de producto y colaborar en inventarios.

• Mantener higiene, limpieza y seguridad en tu zona de trabajo.

• Apoyar a otras partidas en picos de servicio.

Requisitos

• 2+ años de experiencia en cocina profesional; valorable parrilla/brasa.

• Conocimiento de técnicas básicas, salsas madre y puntos de cocción.

• Orden, rapidez y trabajo bajo presión.\n• Compromiso con APPCC y buenas prácticas de manipulación.

• Disponibilidad horaria y trabajo en equipo.

• Formación en cocina o experiencia equivalente.

Qué ofrecemos